Rödbetssoppa med chilirostade frön och getost
KATEGORI: Soppa ♥
KOMMENTARER: 4 st
Den här rödbetssoppan är Jamie Oliver skapare till, och det är faktiskt den första rödbetssoppa jag testat. Jag tycker den passar bäst på hösten, men det gör såklart ingenting att äta den på vintern heller. Smakerna blandar sig väldigt bra, men se upp med att ha för mycket apelsin i, då kan den bli lite sådär stickande.
100 g blandade frön
Instruktioner:
Den här rödbetssoppan är Jamie Oliver skapare till, och det är faktiskt den första rödbetssoppa jag testat. Jag tycker den passar bäst på hösten, men det gör såklart ingenting att äta den på vintern heller. Smakerna blandar sig väldigt bra, men se upp med att ha för mycket apelsin i, då kan den bli lite sådär stickande.
Du behöver:
1,25 kg rödbetor
1,25 kg rödbetor
olivolja
1 gul lök
2 selleristjälkar
2 selleristjälkar
7 dl vatten
1,5 msk grönsaksfond
juice från apelsin
salt och svartpeppar
100 g blandade frön
1-2 krm chilipulver
100 g getost
Instruktioner:
1. Koka rödbetorna som de är tills de är helt mjuka. Skala och dela i mindre bitar, mixa därefter till en slät puré.
2. Hacka lök och selleri, stek dem mjuka i olivolja på medelvärme.
3. Koka upp vatten med grönsaksfond. Mixa löken och sellerin tillsammans med lite av buljongen till en slät puré. Blanda ihop rödbetspurén, löken och sellerin samt resten av buljongen i en stor kastrull. Värm upp på medelvärme och smaka av med apelsin, salt och peppar.
4. Rosta fröna tillsammans med chilipulver i en stekpanna.
5. Servera soppan varm och toppa med frön, smulad getost och ett gott bröd.
Grundrecept på pepparkakor
KATEGORI: Jul och andra högtider ♥
KOMMENTARER: 5 st
Nu börjar ju faktiskt julen närma sig med små steg, fortfarande ganska så väldigt små. Hursomhelst tycker jag att man gott kan börja experimentera och äventyra i köket för att hitta de allra bästa recepten till julbordet redan nu. Detta receptet har jag faktiskt haft sedan förra året, då vi köpte bakboken Vinterns Söta av systrarna Eisenman. Deras pepparkakor var så goda att de fick hänga med detta året också! Receptet räcker till ungefär två hundra tunna små hjärtan, men de går åt snabbt som attan så gör gärna två satser på en gång! Kom ihåg att det är ganska tidskrävande att baka pepparkakor, det bästa är att göra degen en lördagkväll och baka ut kakorna på söndag morgon. Risken där är dock att degen går åt till att stilla morgonhungriga magar!
Du behöver:
2,5 dl farinsocker
0,75 dl ljus sirap
0,75 dl vatten
150 g smör
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen nejlika
1,5 tsk bikarbonat
7-8 dl vetemjöl
Instruktioner:
1. Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull och låt det koka upp.
2. Blanda mjukt smör med kryddorna, smält sedan ner detta i sirapsblandningen. Häll över till en bunke och låt svalna något utan att röra om.
3. Blanda hälften av mjölet med bikarbonat i en separat bunke. Rör ner det i sirapsblandningen när den svalnat, arbeta sedan in mer mjöl tills degen är fast men ändå ganska kladdig. Lägg in i plastfolie och förvara i kylen över natten.
4. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut delar av degen mycket tunt direkt på bakplåtspapper. Stansa ut formar och grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter, men vakta under tiden så att de inte bränns. Låt svalna och torka i rumstemperatur, förvara sedan i burkar.
Rabarberglass
KATEGORI: Glass ♥
KOMMENTARER: 3 st
Har man en glassmaskin hemma är egengjord glass ett måste på sommaren! Nu råkar vi ju faktiskt ha en sådan, så jag kände mig tvungen att utnyttja den när det var så fint väder. En sak jag varit sugen på länge är rabarberglass. Jag hittade en burk av SIAs Kryddig Rabarber i frysen ute på landet för någon månad sedan och var tvungen att testa. Tyvärr hade den glassen både tinats och frysts några gånger så det var ingen höjdare. Därför bestämde jag mig för att göra en egen och bättre variant av den där glassen - och här är den! Krämig vaniljglass med virvlar av rabarbersylt.
Du behöver:
Instruktioner:
Har man en glassmaskin hemma är egengjord glass ett måste på sommaren! Nu råkar vi ju faktiskt ha en sådan, så jag kände mig tvungen att utnyttja den när det var så fint väder. En sak jag varit sugen på länge är rabarberglass. Jag hittade en burk av SIAs Kryddig Rabarber i frysen ute på landet för någon månad sedan och var tvungen att testa. Tyvärr hade den glassen både tinats och frysts några gånger så det var ingen höjdare. Därför bestämde jag mig för att göra en egen och bättre variant av den där glassen - och här är den! Krämig vaniljglass med virvlar av rabarbersylt.
Du behöver:
1 sats kryddig rabarbersylt
4 äggulor
1,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
1,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
1 vaniljstång
Instruktioner:
1. Koka sylten enligt instruktionerna och låt den svalna i kylen.
2. Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt.
3. Koka upp grädde och mjölk med urskrapad vaniljstång samt frön. Låt svalna lite, ta upp vaniljstången och häll sedan över gräddmjölken i äggsmeten. Vispa ihop och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen tills den tjocknar, rör om hela tiden så att det inte bildas klumpar, ta bort från värmen och kyl ned den.
4. Kör glassen i glassmaskin tills den är frusen. Häll över i en burk och blanda sedan ner rabarbersylt så att glassen får ett marmorerat mönster. Förvara i frysen och servera när den är helt fryst.
Kryddig rabarbersylt
KATEGORI: Såser och tillbehör ♥
KOMMENTARER: 1 st
Nu på sommaren får man ju passa på att ta till vara på alla fina frukter, grönsaker och bär. Rabarbern är visserligen en växt, men minst lika användbar för det! Paj, saft och kräm är ju vanligt att man ser med rabarber. Här har jag gjort en riktigt god och lite syrlig sylt med kanel och kardemumma. Den passar utmärkt både till pannkakorna, yoghurten, på mackan eller till ostbrickan!
Du behöver:
Instruktioner:
Nu på sommaren får man ju passa på att ta till vara på alla fina frukter, grönsaker och bär. Rabarbern är visserligen en växt, men minst lika användbar för det! Paj, saft och kräm är ju vanligt att man ser med rabarber. Här har jag gjort en riktigt god och lite syrlig sylt med kanel och kardemumma. Den passar utmärkt både till pannkakorna, yoghurten, på mackan eller till ostbrickan!
Du behöver:
5 långa rabarberstjälkar
2,5 dl socker
1 dl vatten
2,5 dl socker
1 dl vatten
1 kanelstång
5 hela kardemummakärnor
5 hela kardemummakärnor
Instruktioner:
1. Tvätta rabarbern och skär av ändarna. Skär stjälkarna i 3 cm stora bitar och lägg dem i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser.
2. Koka upp allting och låt det sedan koka i ca 30 minuter tills sylten blivit riktigt tjock och rabarbern är helt sönderkokt. Rör om under tiden så att sockret inte bränner fast i botten.
3. Ta upp kanelstången och häll upp sylten i en burk. Förvara i kylskåpet.
Äppelmos med vanilj och kanel
KATEGORI: Såser och tillbehör ♥
KOMMENTARER: 6 st
Jag har faktiskt inte alltid gillat äppelmos, det var inte förrän för några veckor sedan jag vågade testa det igen efter att haft ett uppehåll på jag vet inte hur många år. Antagligen fick vi väl äppelmos i skolan någon gång på lågstadiet, och allt som var förknippat med skolmat på den tiden blev automatiskt äckligt, haha.
Men sånt där mos man köper, det är ju faktiskt inte sådär jättegott egentligen. Ingen smaksensation i alla fall. Det smakar ju äpple, om än något sötare. Så... Jag kände att det var en bra idé att koka eget äppelmos. Det finns ju tusen bra saker med det - man kan ha i vad man vill, man kan bestämma sötma själv, det blir i princip lika billigt (beroende på smaksättning), och man får inte i sig en massa onödiga tillsatser!
Jag kokade mitt mos på ett gäng Golden Delicious, men självklart kan man ju ta en annan sort om man känner för det. Likadant kan man göra med smaksättningen, men den här kombinationen är min favorit. Moset håller ungefär en vecka i kylen, men hinner man inte äta upp så mycket mos kan man alltid frysa in mindre burkar och ta fram när det behövs!
Du behöver:
Instruktioner:
Jag har faktiskt inte alltid gillat äppelmos, det var inte förrän för några veckor sedan jag vågade testa det igen efter att haft ett uppehåll på jag vet inte hur många år. Antagligen fick vi väl äppelmos i skolan någon gång på lågstadiet, och allt som var förknippat med skolmat på den tiden blev automatiskt äckligt, haha.
Men sånt där mos man köper, det är ju faktiskt inte sådär jättegott egentligen. Ingen smaksensation i alla fall. Det smakar ju äpple, om än något sötare. Så... Jag kände att det var en bra idé att koka eget äppelmos. Det finns ju tusen bra saker med det - man kan ha i vad man vill, man kan bestämma sötma själv, det blir i princip lika billigt (beroende på smaksättning), och man får inte i sig en massa onödiga tillsatser!
Jag kokade mitt mos på ett gäng Golden Delicious, men självklart kan man ju ta en annan sort om man känner för det. Likadant kan man göra med smaksättningen, men den här kombinationen är min favorit. Moset håller ungefär en vecka i kylen, men hinner man inte äta upp så mycket mos kan man alltid frysa in mindre burkar och ta fram när det behövs!
Du behöver:
1,3 kg äpplen
0,5 vaniljstång
1 kanelstång
2 dl vatten
1 dl socker
Instruktioner:
1. Skala och tärna äpplena i små bitar, lägg dem en rymlig kastrull.
2. Skrapa ur vaniljstången och tillsätt både fröna och stången till äpplena. Lägg även i kanelstången och vattnet.
3. Koka äpplena i cirka 30 minuter tills de mjuknar. Plocka upp vaniljstången och kanelstången. Om du vill ha klumpar mosar du bara äpplena lite lätt med en trägaffel, annars mixas det slätt till en puré. Tillsätt socker efter smak och häll upp moset i varma, rena burkar. Förvara i kylen eller frysen.
Hembakade knäcken på rågsurdeg
KATEGORI: Bröd av olika slag ♥
KOMMENTARER: 2 st
Jag vet inte hur det är med er, men själv älskar jag såna där lite tjockare och rustikare knäckebröd, till exempel de från Vilmas. Tyvärr är ju såna ofta lite dyrare också, men då är det en jättebra idé att göra egna!
Första gången jag bakade egna knäckebröd gjorde jag dem i portionsstorlek och ja... Det tog tid att kavla och skära och kavla och skära. Den här gången kavlade jag istället bara ut degen över bakplåtspappret och delade den sedan i fyra större bitar. Jag tycker det är lite charmigare också, och väldigt snyggt att ha på buffén så att man själv får bryta en storlek som passar.
På mina knäcken kör jag på två smaksättningar. Den ena är vallmo- och sesamfrön som ger en mild och härlig smak. Den andra känns lite nyttigare och matigare, där har jag hela linfrön samt grovhackade pumpafrön och solroskärnor. Sånt där kan man ju variera i oändligheter, det är även gott med olika kryddor om man hellre vill ha det - rosmarin, kummin eller anis till exempel... Jag är säker på att det blir gott hur ni än väljer att göra!
Du behöver:
Instruktioner:
Jag vet inte hur det är med er, men själv älskar jag såna där lite tjockare och rustikare knäckebröd, till exempel de från Vilmas. Tyvärr är ju såna ofta lite dyrare också, men då är det en jättebra idé att göra egna!
Första gången jag bakade egna knäckebröd gjorde jag dem i portionsstorlek och ja... Det tog tid att kavla och skära och kavla och skära. Den här gången kavlade jag istället bara ut degen över bakplåtspappret och delade den sedan i fyra större bitar. Jag tycker det är lite charmigare också, och väldigt snyggt att ha på buffén så att man själv får bryta en storlek som passar.
På mina knäcken kör jag på två smaksättningar. Den ena är vallmo- och sesamfrön som ger en mild och härlig smak. Den andra känns lite nyttigare och matigare, där har jag hela linfrön samt grovhackade pumpafrön och solroskärnor. Sånt där kan man ju variera i oändligheter, det är även gott med olika kryddor om man hellre vill ha det - rosmarin, kummin eller anis till exempel... Jag är säker på att det blir gott hur ni än väljer att göra!
Du behöver:
1 dl rågsurdeg
2 dl ljummet vatten
3 dl vetemjöl
4 dl rågmjöl
1 tsk salt
0,5 msk honung
Valfria frön och kryddor
Flingsalt
Instruktioner:
1. Blanda alla ingredienser utom frön, kryddor och flingsalt till en fast deg. Täck bunken med plastfolie och låt jäsa under natten.
2. Sätt ugnen på 175 grader.
3. Dela degen i fyra bitar. Forma en av delarna till en boll och kavla sedan ut på ett mjölat bakbord. Vänd degen då och då, och se till att den aldrig fastnar i bordet. Flytta över degen till ett bakplåtspapper när den börjar bli ganska tunn. Kavla därefter ut den lite till så att den nästan täcker hela pappret. Spraya eller pensla degen med vatten, strö över frön, kryddor och flingsalt och skär i valfri storlek.
4. Grädda i mitten av ugnen i tio minuter och låt sedan svalna i rumstemperatur. Skulle bröden fortfarande vara lite sega kan de torkas på 75 grader i ca 20 minuter till, se bara till så att de inte tar för mycket färg.
Lavendeldrömmar
KATEGORI: Småkakor ♥
KOMMENTARER: 3 st
Förra året hade jag ett nyårslöfte som gick ut på att baka mig igenom Leilas "A piece of cake", ett nyårslöfte som var så himla dumt och stressande och som jag i slutändan inte ens klarade. Men, det förde med sig goda saker också - typ som att jag gav mig på dessa underbara kakor som jag från början var väldigt skeptisk till. Lavendel liksom, det måste väl smaka parfym? Ohnej, där hade jag fel!
De här kakorna har en alldeles fantastisk söt och drömlik smak, och till och med jag - som inte är någon småkaksälskare utan förut har tyckt att farmor är den enda som kan baka småkakor - är helt förälskad i dessa. Så varför inte baka en sats och bjuda familj och vänner på i påsk? Egentligen är kakorna lite mer somriga, men skulle ni råka ha en påse torkad lavendel sedan sommaren är det ju utmärkt!
Du behöver:
Instruktioner:
Förra året hade jag ett nyårslöfte som gick ut på att baka mig igenom Leilas "A piece of cake", ett nyårslöfte som var så himla dumt och stressande och som jag i slutändan inte ens klarade. Men, det förde med sig goda saker också - typ som att jag gav mig på dessa underbara kakor som jag från början var väldigt skeptisk till. Lavendel liksom, det måste väl smaka parfym? Ohnej, där hade jag fel!
De här kakorna har en alldeles fantastisk söt och drömlik smak, och till och med jag - som inte är någon småkaksälskare utan förut har tyckt att farmor är den enda som kan baka småkakor - är helt förälskad i dessa. Så varför inte baka en sats och bjuda familj och vänner på i påsk? Egentligen är kakorna lite mer somriga, men skulle ni råka ha en påse torkad lavendel sedan sommaren är det ju utmärkt!
Du behöver:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
0,25 tsk hjorthornssalt
1 msk lavendelblommor (torkade eller färska)
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp.
3. Blanda de övriga ingredienserna i en separat bunke och knåda sedan in i smörkrämen så att det blir en smulig deg.
4. Krama ihop degen till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter och låt därefter svalna.
Vårig citron- och vallmokaka
KATEGORI: Mjuka kakor ♥
KOMMENTARER: 1 st
Idag tänkte jag tipsa om en alldeles underbar vårkaka som passar utmärkt nu när det börjar bli lite soligare ute, kanske är det något att servera på påskbuffén? Citron och vallmo som smaksätter kakan är en jättegod smakkombination som känns väldigt fräsch och ger ett lite spännande utseende.
Du behöver:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
Saft av 1 citron
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Skal av 3 citroner
0,5 dl blåa vallmofrön
Smör och ströbröd
Frosting:
100 g philadelphiaost
50 g mjukt smör
3-4 dl florsocker (efter smak)
Saft av 0,5 citron
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
3. Smält smör i en kastrull, tillsätt mjölk och citronsaft. Rör ner i äggsmeten.
4. Blanda alla torra ingredienser tillsammans med citronskal och vallmofrön i en separat bunke. Vänd försiktigt ner det i äggsmeten och rör om så att det fördelas jämnt.
5. Smöra och bröa en form med löstagbar kant, fyll med smet och grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
6. Vispa philadelphiaost, smör, florsocker och citronsaft med elvisp. Bred ut frostingen på den avsvalnade kakan och toppa med vallmofrö. Servera!
Pannbiffar med ugnsbakade tomater
KATEGORI: Kött ♥
KOMMENTARER: 1 st
Pannbiff är ju en sån där klassisk rätt som jag tycker är hur gott som helst så länge man inte äter det för ofta. Dessa pannbiffarna har jag tillagat i ugnen tillsammans med tomathalvor, rödlök och oregano vilket gör att biffarna doftar alldeles underbart! Vad man serverar till är ju valfritt, antingen fortsätter man på det klassiska spåret och gör potatismos eller så gör man som jag och blandar ihop en grekisk sallad.
Du behöver:
500 g färs (nöt- eller bland-)
1 ägg
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 tsk salt
4 krm svartpeppar
2 tomater
6 vitlöksklyftor
Olivolja
Torkad oregano
Flingsalt
Persilja
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, salt och svartpeppar i en bunke. Tillsätt färsen och arbeta till en jämn deg.
3. Forma degen till åtta biffar och stek i smör på hög värme så att de får ordentligt med färg.
4. Halvera tomaterna och vitlöksklyftorna, klyfta rödlöken och fördela i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö på flingsalt och oregano. Lägg biffarna i formen och grädda allt i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
5. Strö över hackad persilja vid servering!
Underbara hallongrottor
KATEGORI: Småkakor ♥
KOMMENTARER: 1 st
Hallongrottor tycker jag är ett bra recept att ta till när det är dags att bjuda på sju sorters kakor. De är både goda och söta, och allra finast blir de ju om man använder några fina formar. Jag använde mig utav pyttesmå muffinsformar från Rice, men självklart kan man använda vilka man vill.
Du behöver:
Instruktioner:
Hallongrottor tycker jag är ett bra recept att ta till när det är dags att bjuda på sju sorters kakor. De är både goda och söta, och allra finast blir de ju om man använder några fina formar. Jag använde mig utav pyttesmå muffinsformar från Rice, men självklart kan man använda vilka man vill.
Du behöver:
4,5 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g kallt smör
0,5-1 dl hallonsylt
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och nyp ihop med tärnat smör. Det kan vara lite svårt att få ihop det till en deg, men om man knådar i några minuter går det till sist. Ställ in degen i kylen i 10 minuter så att den blir lite enklare att arbeta med sedan.
3. Ställ ut små muffins- eller bullformar på en plåt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till bollar, de ska ta upp ungefär halva formen.
4. Tryck ner fingret i varje boll, hålen får gärna vara lite större än vad jag gjorde dem. Fyll hålen med sylt och grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
Kardemummaskorpor
KATEGORI: Småkakor ♥
KOMMENTARER: 1 st
Kardemummaskorpor är ju väldigt klassiskt, och såna recept tycker inte jag att man ska förstöra. Så detta är helt enkelt ett vanligt recept på vanliga, väldigt goda kardemummaskorpor som passar bra lite närsomhelst när man råkar känna för det.
Du behöver:
Instruktioner:
Kardemummaskorpor är ju väldigt klassiskt, och såna recept tycker inte jag att man ska förstöra. Så detta är helt enkelt ett vanligt recept på vanliga, väldigt goda kardemummaskorpor som passar bra lite närsomhelst när man råkar känna för det.
Du behöver:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
0,5 dl råsocker
1 vaniljstång
1 tsk hela kardemummakärnor
2 ägg
1 bittermandel
5 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker, råsocker, fröna från vaniljstången och mortlade kardemummakärnor till en kräm. Tillsätt äggen.
3. Riv bittermandeln och blanda med vetemjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten och arbeta till en deg. Dela degen i två bitar och rulla ut till cirka 15 cm långa rullar som gräddas i mitten av ugnen i 25 minuter. Sänk temperaturen till 125 grader.
4. Ta ut rullarna och skär dem på snedden i 1 cm tjocka skivor. Sprid ut på plåten och torka sedan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. De ska vara torra på utsidan, men sedan blir de hårdare när de fått svalna.
Blåbärsbullar
KATEGORI: Bullar ♥
KOMMENTARER: 1 st
Det kan hända att de här bullarna inte blir speciellt fina på bild, men otroligt goda och saftiga blir dem i alla fall! Jag skulle kalla det riktiga mormorsbullar, för det är precis sånt här jag tänker mig att jag kommer bjuda mina barnbarn på den dagen jag blir en gammal tant!
Du behöver:
Fyllning:
Ägg till pensling
Instruktioner:
Det kan hända att de här bullarna inte blir speciellt fina på bild, men otroligt goda och saftiga blir dem i alla fall! Jag skulle kalla det riktiga mormorsbullar, för det är precis sånt här jag tänker mig att jag kommer bjuda mina barnbarn på den dagen jag blir en gammal tant!
Du behöver:
1 msk kardemummakärnor
3 dl mjölk
50 g färsk jäst
1,5 dl strösocker
0,5 tsk salt
150 g mjukt smör
1 ägg
11-12 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g mjukt smör
1 dl råsocker
1 msk kanel
2,5 dl blåbär (frysta går bra)
2 msk florsocker
2 msk majsstärkelse
Ägg till pensling
Mandelspån
Instruktioner:
1. Värm mjölken tillsammans med stötta kardemummakärnor till 37 grader. Smula jästen i en bunke och späd ut med mjölken. Tillsätt socker, salt, smör och ägg, och arbeta efter det ner vetemjölet till en smidig deg. Låt jäsa i en timme.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Blanda smör, råsocker och kanel till fyllningen. Dela degen i två delar och kavla ut till 1 cm tjocka rektanglar och bred ut smörkrämen på degen.
4. Blanda blåbär, florsocker och majsstärkelse i en skål och strö ut jämnt över smörkrämen. Rulla ihop degarna till två rullar och skär varje rulle i 12 skivor. Lägg skivorna i pappersformar och låt jäsa i en timme.
5. Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö över lite mandelspån och grädda i mitten av ugnen i ungefär 10 minuter.
Medelhavsinspirerad lökpaj med sardeller
KATEGORI: Pajer ♥
KOMMENTARER: 0 st
Du behöver:
Fyllning:
Instruktioner:
Det här är en riktigt god paj som jag tycker är allra godast en sommarkväll men som såklart kan ätas nu på vintern om man hellre vill det, enda problemet är väl att man kanske längtar lite extra efter sol och värme med tanke på de grekiska smakerna. Jag brukar ha vispgrädde i mina pajstanningar för det tycker jag blir godast och krämigast, men vill man så kan man ju såklart ha matlagningsgrädde eller mjölk istället.
Du behöver:
3 dl grahamsmjöl
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
100 g smör
1,5 msk vatten
Fyllning:
Olivolja
2 gula lökar
1 rödlök
1 purjolök
6 sardellfiléer
1 tsk torkad timjan
3 ägg
2,5 dl vispgrädde
100 g vällagrad riven ost
0,5 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 dl gröna oliver
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda de torra ingredienserna till pajdegen, nyp ihop med tärnat smör, tillsätt vatten och arbeta till en deg. Låt vila i kylen i 30 minuter.
3. Fördela pajdegen i en form och grädda pajskalet i mitten av ugnen i 10 minuter.
4. Klyfta lökarna, skiva purjolöken och finhacka sardellfiléerna. Fräs i olja på hög värme tillsammans med timjan tills löken blir lite mjuk.
5. Vispa ägg, grädde, hälften av osten samt kryddor till en jämn smet.
6. Fyll pajskalet med löken, halverade oliver, äggstanning och toppa med den sista osten. Grädda i mitten av ugnen i 30 minuter eller tills pajen är helt stannad.
Hi-hat cupcakes
KATEGORI: Muffins och cupcakes ♥
KOMMENTARER: 3 st
Hi-hat cupcakes var mina första cupcakes någonsin och jag gjorde dem till min lillebrors födelsedag förra året. Lite kluriga är dem, men faktiskt mycket enklare att lyckas med än man tror! Och gillar man både chokladmuffins och mumsmums lovar jag att detta går hem! Vill man piffa till dem lite extra kan man strö något fint strössel på topparna innan chokladen stelnat!
Du behöver:
Maräng:
Topping:
Instruktioner:
5. Vispa alla marängingredienser för hand i en rostfri skål i ca 1 minut.
8. Finhacka den mörka chokladen och smält 1/3 över vattenbad. Ta sedan av den från värmen och smält ner resten av chokladen. Blanda tillsist ner oljan.
Hi-hat cupcakes var mina första cupcakes någonsin och jag gjorde dem till min lillebrors födelsedag förra året. Lite kluriga är dem, men faktiskt mycket enklare att lyckas med än man tror! Och gillar man både chokladmuffins och mumsmums lovar jag att detta går hem! Vill man piffa till dem lite extra kan man strö något fint strössel på topparna innan chokladen stelnat!
Du behöver:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%
Maräng:
6 äggvitor
8,5 dl strösocker
Saft från 1 citron
2 tsk vaniljsocker
Topping:
350 g mörk choklad 70% (gillar man inte mörk går det att byta ut mot mjölkchoklad)
3 msk matolja
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner smält smör och gräddfil.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och vänd sedan ner det samt smält choklad i äggsmeten.
4. Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
5. Vispa alla marängingredienser för hand i en rostfri skål i ca 1 minut.
6. Koka upp en kastrull vatten och fortsätt vispa marängen däröver tills sockerkristallerna lösts upp. Ta av från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills marängen blir riktigt hård.
7. Spritsa ut den som toppar på muffinsarna när de svalnat och låt sedan stelna i kylskåpet i ungefär 10 minuter.
8. Finhacka den mörka chokladen och smält 1/3 över vattenbad. Ta sedan av den från värmen och smält ner resten av chokladen. Blanda tillsist ner oljan.
7. Häll över chokladen i en ganska djup skål och doppa cupcakesen däri. Låt stelna i kylen och doppa sedan ytterligare en gång ifall du skulle ha missat något ställe. Strö eventuellt över strössel och låt sedan stelna i kylen i ca 10 minuter innan servering. Skulle inte alla cupcakes gå åt håller de i kylen i några dagar.
Godaste tomatsoppan med linser
KATEGORI: Soppa ♥
KOMMENTARER: 1 st
Jag är en riktig soppmänniska och när jag planerar vad vi ska äta varje vecka har jag alltid med en soppdag. Den här soppan gjorde jag första gången någon gång tidigt i våras och det är nog min absoluta favoritsoppa! Åtminstone den godaste tomatsoppan jag vet!
Du behöver:
Instruktioner:
Jag är en riktig soppmänniska och när jag planerar vad vi ska äta varje vecka har jag alltid med en soppdag. Den här soppan gjorde jag första gången någon gång tidigt i våras och det är nog min absoluta favoritsoppa! Åtminstone den godaste tomatsoppan jag vet!
Du behöver:
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 röd chilifrukt
1 grönsaksbuljongtärning
1 pkt krossade tomater
3 dl vatten
1 burk kokosmjölk (ca 400g)
1,5 dl röda linser
Skal och saft från 0,5 lime
Salt
Svartpeppar
Instruktioner:
1. Finhacka gul lök, vitlök och chilifrukt och fräs dem i olja tills löken är mjuk.
2. Smula över buljongtärning och häll krossade tomater, vatten, kokosmjölk och linser. Låt det koka i ca 15 minuter tills linserna är mjuka.
3. Mixa soppan slät, tillsätt limeskal och -saft, salt och svartpeppar efter smak. Låt puttra någon minut och servera sedan med bröd.
