Pannbiff är ju en sån där klassisk rätt som jag tycker är hur gott som helst så länge man inte äter det för ofta. Dessa pannbiffarna har jag tillagat i ugnen tillsammans med tomathalvor, rödlök och oregano vilket gör att biffarna doftar alldeles underbart! Vad man serverar till är ju valfritt, antingen fortsätter man på det klassiska spåret och gör potatismos eller så gör man som jag och blandar ihop en grekisk sallad.

Du behöver:
500 g färs (nöt- eller bland-)
1 ägg
1 dl mjölk
2 msk ströbröd
1 tsk salt
4 krm svartpeppar
2 tomater
6 vitlöksklyftor
Olivolja
Torkad oregano
Flingsalt
Persilja

Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ihop ägg, mjölk, ströbröd, salt och svartpeppar i en bunke. Tillsätt färsen och arbeta till en jämn deg.
3. Forma degen till åtta biffar och stek i smör på hög värme så att de får ordentligt med färg.
4. Halvera tomaterna och vitlöksklyftorna, klyfta rödlöken och fördela i en ugnsfast form. Ringla över olivolja och strö på flingsalt och oregano. Lägg biffarna i formen och grädda allt i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
5. Strö över hackad persilja vid servering!