Hallongrottor tycker jag är ett bra recept att ta till när det är dags att bjuda på sju sorters kakor. De är både goda och söta, och allra finast blir de ju om man använder några fina formar. Jag använde mig utav pyttesmå muffinsformar från Rice, men självklart kan man använda vilka man vill.

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g kallt smör

0,5-1 dl hallonsylt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och nyp ihop med tärnat smör. Det kan vara lite svårt att få ihop det till en deg, men om man knådar i några minuter går det till sist. Ställ in degen i kylen i 10 minuter så att den blir lite enklare att arbeta med sedan.

3. Ställ ut små muffins- eller bullformar på en plåt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till bollar, de ska ta upp ungefär halva formen.

4. Tryck ner fingret i varje boll, hålen får gärna vara lite större än vad jag gjorde dem. Fyll hålen med sylt och grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.