Nu börjar ju faktiskt julen närma sig med små steg, fortfarande ganska så väldigt små. Hursomhelst tycker jag att man gott kan börja experimentera och äventyra i köket för att hitta de allra bästa recepten till julbordet redan nu. Detta receptet har jag faktiskt haft sedan förra året, då vi köpte bakboken Vinterns Söta av systrarna Eisenman. Deras pepparkakor var så goda att de fick hänga med detta året också! Receptet räcker till ungefär två hundra tunna små hjärtan, men de går åt snabbt som attan så gör gärna två satser på en gång! Kom ihåg att det är ganska tidskrävande att baka pepparkakor, det bästa är att göra degen en lördagkväll och baka ut kakorna på söndag morgon. Risken där är dock att degen går åt till att stilla morgonhungriga magar!

Du behöver:
2,5 dl farinsocker
0,75 dl ljus sirap
0,75 dl vatten
150 g smör
1 msk malen kanel
1 msk malen ingefära
1 tsk malen kardemumma
1 tsk malen nejlika
1,5 tsk bikarbonat
7-8 dl vetemjöl

Instruktioner:
1. Blanda farinsocker, sirap och vatten i en kastrull och låt det koka upp.
2. Blanda mjukt smör med kryddorna, smält sedan ner detta i sirapsblandningen. Häll över till en bunke och låt svalna något utan att röra om.
3. Blanda hälften av mjölet med bikarbonat i en separat bunke. Rör ner det i sirapsblandningen när den svalnat, arbeta sedan in mer mjöl tills degen är fast men ändå ganska kladdig. Lägg in i plastfolie och förvara i kylen över natten.
4. Sätt ugnen på 175 grader. Kavla ut delar av degen mycket tunt direkt på bakplåtspapper. Stansa ut formar och grädda i mitten av ugnen i 5-10 minuter, men vakta under tiden så att de inte bränns. Låt svalna och torka i rumstemperatur, förvara sedan i burkar.