Har man en glassmaskin hemma är egengjord glass ett måste på sommaren! Nu råkar vi ju faktiskt ha en sådan, så jag kände mig tvungen att utnyttja den när det var så fint väder. En sak jag varit sugen på länge är rabarberglass. Jag hittade en burk av SIAs Kryddig Rabarber i frysen ute på landet för någon månad sedan och var tvungen att testa. Tyvärr hade den glassen både tinats och frysts några gånger så det var ingen höjdare. Därför bestämde jag mig för att göra en egen och bättre variant av den där glassen - och här är den! Krämig vaniljglass med virvlar av rabarbersylt.

1 sats kryddig rabarbersylt

4 äggulor
1,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk

1 vaniljstång

1. Koka sylten enligt instruktionerna och låt den svalna i kylen.

2. Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt.

3. Koka upp grädde och mjölk med urskrapad vaniljstång samt frön. Låt svalna lite, ta upp vaniljstången och häll sedan över gräddmjölken i äggsmeten. Vispa ihop och häll tillbaka allt i kastrullen. Sjud blandningen tills den tjocknar, rör om hela tiden så att det inte bildas klumpar, ta bort från värmen och kyl ned den.

4. Kör glassen i glassmaskin tills den är frusen. Häll över i en burk och blanda sedan ner rabarbersylt så att glassen får ett marmorerat mönster. Förvara i frysen och servera när den är helt fryst.