Hi-hat cupcakes
KATEGORI: Muffins och cupcakes ♥
KOMMENTARER: 4 st
Hi-hat cupcakes var mina första cupcakes någonsin och jag gjorde dem till min lillebrors födelsedag förra året. Lite kluriga är dem, men faktiskt mycket enklare att lyckas med än man tror! Och gillar man både chokladmuffins och mumsmums lovar jag att detta går hem! Vill man piffa till dem lite extra kan man strö något fint strössel på topparna innan chokladen stelnat!
Du behöver:
Maräng:
Topping:
Instruktioner:
5. Vispa alla marängingredienser för hand i en rostfri skål i ca 1 minut.
8. Finhacka den mörka chokladen och smält 1/3 över vattenbad. Ta sedan av den från värmen och smält ner resten av chokladen. Blanda tillsist ner oljan.
Hi-hat cupcakes var mina första cupcakes någonsin och jag gjorde dem till min lillebrors födelsedag förra året. Lite kluriga är dem, men faktiskt mycket enklare att lyckas med än man tror! Och gillar man både chokladmuffins och mumsmums lovar jag att detta går hem! Vill man piffa till dem lite extra kan man strö något fint strössel på topparna innan chokladen stelnat!
Du behöver:
3 ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad 70%
Maräng:
6 äggvitor
8,5 dl strösocker
Saft från 1 citron
2 tsk vaniljsocker
Topping:
350 g mörk choklad 70% (gillar man inte mörk går det att byta ut mot mjölkchoklad)
3 msk matolja
Instruktioner:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt. Blanda ner smält smör och gräddfil.
3. Blanda alla torra ingredienser i en annan bunke och vänd sedan ner det samt smält choklad i äggsmeten.
4. Fyll muffinsformar till 3/4 och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
5. Vispa alla marängingredienser för hand i en rostfri skål i ca 1 minut.
6. Koka upp en kastrull vatten och fortsätt vispa marängen däröver tills sockerkristallerna lösts upp. Ta av från värmen och fortsätt vispa med elvisp tills marängen blir riktigt hård.
7. Spritsa ut den som toppar på muffinsarna när de svalnat och låt sedan stelna i kylskåpet i ungefär 10 minuter.
8. Finhacka den mörka chokladen och smält 1/3 över vattenbad. Ta sedan av den från värmen och smält ner resten av chokladen. Blanda tillsist ner oljan.
7. Häll över chokladen i en ganska djup skål och doppa cupcakesen däri. Låt stelna i kylen och doppa sedan ytterligare en gång ifall du skulle ha missat något ställe. Strö eventuellt över strössel och låt sedan stelna i kylen i ca 10 minuter innan servering. Skulle inte alla cupcakes gå åt håller de i kylen i några dagar.