Förra året hade jag ett nyårslöfte som gick ut på att baka mig igenom Leilas "A piece of cake", ett nyårslöfte som var så himla dumt och stressande och som jag i slutändan inte ens klarade. Men, det förde med sig goda saker också - typ som att jag gav mig på dessa underbara kakor som jag från början var väldigt skeptisk till. Lavendel liksom, det måste väl smaka parfym? Ohnej, där hade jag fel!

De här kakorna har en alldeles fantastisk söt och drömlik smak, och till och med jag - som inte är någon småkaksälskare utan förut har tyckt att farmor är den enda som kan baka småkakor - är helt förälskad i dessa. Så varför inte baka en sats och bjuda familj och vänner på i påsk? Egentligen är kakorna lite mer somriga, men skulle ni råka ha en påse torkad lavendel sedan sommaren är det ju utmärkt!

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

2,5 dl vetemjöl

0,25 tsk hjorthornssalt

1 msk lavendelblommor (torkade eller färska)

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Vispa smör och strösocker krämigt med elvisp.

3. Blanda de övriga ingredienserna i en separat bunke och knåda sedan in i smörkrämen så att det blir en smulig deg.

4. Krama ihop degen till små bollar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter och låt därefter svalna.

Hallongrottor tycker jag är ett bra recept att ta till när det är dags att bjuda på sju sorters kakor. De är både goda och söta, och allra finast blir de ju om man använder några fina formar. Jag använde mig utav pyttesmå muffinsformar från Rice, men självklart kan man använda vilka man vill.

4,5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

200 g kallt smör

0,5-1 dl hallonsylt

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke och nyp ihop med tärnat smör. Det kan vara lite svårt att få ihop det till en deg, men om man knådar i några minuter går det till sist. Ställ in degen i kylen i 10 minuter så att den blir lite enklare att arbeta med sedan.

3. Ställ ut små muffins- eller bullformar på en plåt. Dela degen i lagom stora bitar och rulla till bollar, de ska ta upp ungefär halva formen.

4. Tryck ner fingret i varje boll, hålen får gärna vara lite större än vad jag gjorde dem. Fyll hålen med sylt och grädda sedan kakorna i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.

Kardemummaskorpor är ju väldigt klassiskt, och såna recept tycker inte jag att man ska förstöra. Så detta är helt enkelt ett vanligt recept på vanliga, väldigt goda kardemummaskorpor som passar bra lite närsomhelst när man råkar känna för det.

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

0,5 dl råsocker

1 vaniljstång

1 tsk hela kardemummakärnor

2 ägg

1 bittermandel

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör, strösocker, råsocker, fröna från vaniljstången och mortlade kardemummakärnor till en kräm. Tillsätt äggen.

3. Riv bittermandeln och blanda med vetemjöl och bakpulver. Vänd ner det i smeten och arbeta till en deg. Dela degen i två bitar och rulla ut till cirka 15 cm långa rullar som gräddas i mitten av ugnen i 25 minuter. Sänk temperaturen till 125 grader.

4. Ta ut rullarna och skär dem på snedden i 1 cm tjocka skivor. Sprid ut på plåten och torka sedan i mitten av ugnen i 10-15 minuter. De ska vara torra på utsidan, men sedan blir de hårdare när de fått svalna.